Bild av potatissallad

Ingredienser

1 kg kokt kall färskpotatis
150 g sockerärter
3 st salladslökar
1 st fänkål
1 dl majonnäs
1 st citron, finrivet skal och saft
3 msk finriven pepparrrot
salt och svartpeppar
1-2 dl hackade färska örter

4 portioner

Gör så här:

Dela potatisen. Strimla sockerärter och salladslök. Skiva fänkålen tunt, använd gärna mandolin.

Blanda majonnäs med citronskal (endast det gula), citronsaft och pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Blanda potatisen med dressingen och vänd varsamt ner grönsaker och örter.