Poke Bowl

45 minuter

Medel

Ingredienser

300 g lax av hög kvalitet

2 tsk sesamolja

1 msk svarta sesamfrön

3 dl svart råris

1 mango

1/2 ananas

1 msk finriven färsk ingefära

1 avokado

1 lime

1 dl Kavli majonnäs

2 msk srirachasås

2 dl gröna sojabönor

1 dl naturella cashewnötter

1 kruka färsk koriander

salt

4 portioner

Skär laxen i tärningar och marinera i sesamolja och sesamfrön ca 30 min. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva mangon. Tärna ananasen och blanda med ingefära. Tärna avokadon, pressa

över lime och salta. Blanda majonnäsen med srirachasås.

Fördela riset i portionsskålar. Lägg lax, mango, ananas, avokado, bönor och cashewnötter ovanpå. Ringla över dressingen och servera med koriander.