Morotssoppa

Härlig orange och krämig morotssoppa. För extra sting har vi adderat lite ingefära, men den kan du såklart välja bort om barnen eller sambon är kinkiga.

Ingredienser

6-8 st morötter, rivna
1 st gul lök, hackad
1 st vitlöksklyfta, hackad
330 g Kavli MildOst
7 dl vatten
1,5 tärning grönsaksbuljong
2 msk olivolja
ev. 1 msk ingefära, riven (för lite sting)
Krutonger
koriander

Gör så här:

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs gul lök och vitlök så att det blir glansigt. Tillsätt morötter och eventuellt ingefära, stek tillsammans i 2 minuter. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong, koka upp. Ha i Kavli MildOst och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger och persilja.