Tomat- och baconmacka
4 skivor bröd, gärna ljust men med korn4 msk Kavli Baconost
4 tomater
1 dl okokt ris
1 liten röd paprika
1 dl gröna ärtor
4 skivor bacon
1 msk hackad färsk timjan (eller 2 krm torkad)
salt, svartpeppar
Beredning:
Bred baconost på bröden. Skär tomaten, men inte helt igenom, så att det bildas 6 klyftor som håller ihop. Lägg tomatblommorna på bröden. Koka riset i lätt saltat vatten. Hacka paprikan och lägg ner den tillsammans med ärtorna när det återstår några minuter av koktiden. Stek baconskivorna och låt dem rinna av väl, skär i bitar, blanda ner i det färdiga riset. Smaksätt med timjan salt och peppar. Fyll tomaterna med den varma ris- och baconröran.
Tips! Ännu godare blir smörgåsen om du ger dig tid att ställa in brödet med baconost och tomat i ugnen, ca 5 minuter 225º C. Fyll därefter tomaten med ris och baconröran.