Banka på kycklingfiléerna så att de bli tunnare. Rör samman ost, basilika, chili, salt och peppar. Fördela oströran på kycklingfiléerna. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Smörj en form och stek i ugn, 200º C drygt 15 minuter. Skiva salladslöken och fräs den tillsammans med pressad vitlök i olivolja. Hacka tomaterna och blanda ner dem i pannan. Tillsätt hot chilisås och låt puttra någon minut. Rör ner majs, krydda med salt och peppar. Servera med ris.