GÖR SÅ HÄR:

Skala och hacka löken, fräs den i smör i en vid kastrull och tillsätt saffran, tomatpuré, oregano och sambal oelek. Slå på vatten och grönsaksbuljongtärning, låt allt koka upp och tillsätt räkosten samt crème frâiche.

Mixa gärna soppan skummig med stavmixer och servera med räkor, cocktail-tomattärningar och dillkvistar.