Ingredienser

4 st Pak choi
8 st Ägg
200 g Räk & Kräftost
1 ask Körsbärstomater
1 krm Cayennepeppar

Pak choi bidrar med krispighet, tomaterna sötma, cayennepeppar hetta och sist men inte minst bidrar mjukosten med god smak och härlig krämighet. En fantastisk enkel vardagsrätt för dig som funderar över vad du ska servera till middag.

Tillagning

1. Fräs pak choi i smör i en stor stekpanna.

2. Knäck äggen i en skål, rör ihop och krydda smeten. Häll omelettsmeten över pak choi. Stick försiktigt med en gaffel så att lös smet rinner till bottnen. Lägg på tomaterna.

3. Omeletten är klar när den fortfarande är krämig på ytan och börjar släppa i kanterna. Bred mjukosten över halva omeletten, vik den dubbel och servera.